En octobre 1608, les moines de Cîteaux font venir de Lorraine  23 familles dont le Patron, Saint-Nicolas, donna son nom au village.

Protecteur des enfants, des étudiants et des marins, saint Nicolas est à l’origine du Père Noël. 

Lors de sa « tournée », saint Nicolas distribue traditionnellement une orange et du pain d’épices ou brioche à son effigie.

Le Père Fouettard le visage barbouillé de suie, l’accompagne, et menace les enfants qui n’ont pas été sages.